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【引用】揭秘十三种鱼的保健功效  

2011-09-13 20:51:50|  分类: 健康频道 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自keaibaobao52086《揭秘十三种鱼的保健功效》
 

 

揭秘十三种鱼的
保健功效
 

揭秘十三种鱼的保健功效 - 天行健 - .

 

       从养 分学的角度来讲“水里的比路地的好”。鱼成长在水里,有很多人只晓得鱼的养营价值高,而不晓得各种鱼有其不同的养分效用。上面就让咱们对常常食用的一十三种鱼,揭开其实在养分保健效用的机密吗!

 

揭秘十三种鱼的保健功效 - 天行健 - .

 

一、胖头鱼

  胖头鱼也叫鳙鱼,其味甘、性温,能起到暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用。实用于脾胃虚寒 、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头,它的温补成果很好,还能起到医治耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人能够用胖头鱼和核桃仁一同煮食。

胖头鱼做法大全


 

揭秘十三种鱼的保健功效 - 天行健 - .

 

二、鲫鱼

  鲫鱼味甘、性温,无益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等效用,能够医治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂 、脱肛等病症。腹水灾者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油无利于心血管效用,还可升高血液粘度,促成血液循环。

  鲫鱼做法大全

 

揭秘十三种鱼的保健功效 - 天行健 - .

 

三、带鱼

 

  带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等效用,可用作拖拉性肝炎、慢性肝炎的辅佐医治。带鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤枯燥者尤为合适;还可用作拖拉性肝炎、慢性肝炎的食疗;常吃带鱼能够滋养肌肤、放弃皮肤弹性。泥鳅的味甘、性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔的作用带鱼也有,能够抗菌消炎。

带鱼做法大全

 

揭秘十三种鱼的保健功效 - 天行健 - .

 

四、墨鱼
 

  墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等性能。是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等性能。

墨鱼做法大全

  

揭秘十三种鱼的保健功效 - 天行健 - .

 

五、鲤鱼

 

  鲤鱼味甘、性平,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等效用。实用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安 、小儿惊风、癫痫等病症。此外,因为鲤鱼的视网膜上含有少量的维生素A,因而,吃鲤鱼眼睛明目标成果特地好。

  鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。咳嗽、气喘时,可用鲤鱼头一个,与姜、醋、蒜泥同煮,吃后能起到肯定的缓解作用。患有癫痫的人,则能够用鲤鱼脑或脂肪煮粥食用。

鲤鱼做法大全

 

揭秘十三种鱼的保健功效 - 天行健 - .

 

六、鲢鱼

  鲢鱼味甘、性温,有温中益气、暖胃、滋养肌肤等效用,是温中补气养生食品。能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。罕用于脾胃虚弱 、水肿、咳嗽、气喘等病的医治。吃鲢鱼能缓解胃痛,尤其实用于胃寒疼痛或由消化不良惹起的慢性胃炎。水肿病人可用鲢鱼一条,加红小豆30克煮食。

鲢鱼做法大全

  

揭秘十三种鱼的保健功效 - 天行健 - .

 

 七、草鱼
 

  草鱼味甘、性温,有暖胃、平肝祛风等效用,是温中补虚的养生食品。实用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还能够增智、益脑。胃痛的人可用草鱼一条,加豆蔻、砂仁各3克同煮食用;头痛的人则最好用草鱼加葱或香菜同煮食用,能起医治作用。

草鱼做法大全

揭秘十三种鱼的保健功效 - 天行健 - .

 

八、黄鳝

   吃黄鳝有入肝脾肾三经,有补虚损、祛风湿、强筋骨等性能,对血糖也有肯定的调理作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条,切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食,久服无效。

黄鳝做法大全

  

 

揭秘十三种鱼的保健功效 - 天行健 - .

 

九、黑鱼

 

  吃黑鱼有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等性能。黑鱼与生姜红枣煮食对医治肺结核有辅佐作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

黑鱼做法大全


 

揭秘十三种鱼的保健功效 - 天行健 - .

 

十、鳟鱼

  鳟鱼属于鲑鱼的一种,它味甘、性温,有暖胃作用,实用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。胃寒、疼痛的人能够用鳟鱼加葱、花椒煮食;若产后少乳,能够用鳟鱼加火腿炖服,有较好疗效。此外,外出游览的人最好吃点鳟鱼。由于旅途中人们常吃生冷的食物,饮食也不法则,肠胃效用会随之削弱,容易受寒,吃鳟鱼则能够暖胃、健脾。


 

揭秘十三种鱼的保健功效 - 天行健 - .

  

 十一、青鱼

 

  青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等性能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

青鱼的营养:

       青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12-16克,青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

  国外的研究,使我们对古书上据说:“补中安肾”(《食经》)、“益心力”。

各种青鱼菜肴(18张)

(《食疗本草》)、“惟青鱼为最美,补胃醒脾,温运化食”(《随息居饮食谱》)、“益智强思”(《金峨山房药录》),更觉可信了。

  青鱼头尾:鱼头一斩二片,每片各斩5块(脑壳1块、下脚2块、下扒1块)、鱼尾(甩水)斩成0.6 ̄0.7厘米厚的长条5 ̄6条,油锅烧至七成热,投入葱结爆香,推入头尾晃锅略煎;洒入黄酒盖焖,加入白汤、米酒烧滚,改用中火,或小火焖熟,以鱼头上的皮起胖为度;接着再用旺火滚晃,淋入湿淀粉,着成薄芡,淋入猪油适量,使之均匀,放入青大蒜,出锅装盆。红烧甩水、下扒、肚腩的烹调方法基本与此相同。

  红烧托卷:青鱼肠子富有不饱和脂肪酸,它是脑细胞的基质(约含60%),是智慧头脑的基石,又能降低胆固醇和脑溢血的发病率,因此,是一味老少咸宜的妙食,其做法是去除苦胆,取出完整的鱼肠,顺着长度剖开,放入水中撕掉肠衣洗净,沥干,剪成3厘米长短,将肠段放入容器,加盐、醋反复搅拌洗净,置入沸砂锅中滚烫脆熟,捞出,再用热油锅,添入猪油,爆香葱结;然后推入鱼肠,洒入黄酒略焖,再用旺火,滚洒少量淀粉,拌匀,再加少量猪油,略拌,捞出葱结,加入青蒜即成。

  炒青鱼片:《调鼎集》的炒青鱼片,不用猪油,别具清雅之味:用酱油腌渍清鱼片,加豆粉、蛋清,起油锅爆炒,加入冬笋、香蕈或芹菜梗等炒,再加葱、椒即成。

  熏鱼:青鱼中段,每6 ̄7厘米斜剖1块,加酱油、黄酒拌匀,将鱼块散放入烧热的油锅中,反复炸至金黄色,外表松脆后捞出;在炸鱼的同时,另用油滚热锅,投入葱结、姜和茴香,炸出香味,加白汤、酱油、白糖、黄酒、味精,滚至卤浓肥醇后,倒入盘中,乘热放入炸好鱼块,翻滚均匀,切块。有人说“青鱼三献,美压百珍”,其实还可以续上八字:“强身防病,益智添神”!

青鱼做法大全

 

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十二、鳗鱼

   鳗鱼无益气养血、柔筋利骨等性能。

鳗鱼做法大全

 

揭秘十三种鱼的保健功效 - 天行健 - .

  

十三、泥鳅

 

  泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之性能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治养分不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治干冷黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。

泥鳅做法大全


 

 

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