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你吃过鳄鱼肉吗?  

2012-09-02 20:57:38|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       江苏盐城阜宁县,新四军当年战斗的地方,也是我曾服役的部队的组建之地。当地有一位奇人——姚绍君。2003年,姚先生在全国首家引进泰国暹罗鳄鱼,在长江以北区域养殖、繁育并形成规模。

     今年春天,前往姚大哥的盐城泰鳄湖生态公园有限公司游玩一番,品尝了鳄鱼大餐。并获赠鳄鱼一段。回到营口之后,自己加工、烹饪,味道极其鲜美!佐以大哥亲自炮制的鹿血酒,回味无穷。

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清洗

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 去皮——太小了,做不了皮鞋,就把鳞片去掉吧,皮就留着下锅了。

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 鳄鱼的脊骨。

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 用开水焯一下。

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 像什么?皮皮虾的肉?

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 调料很普通。无非葱姜花椒之类的,再加上黄酒。

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 凉水下锅,慢慢煮吧。

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 一种神秘的调料。只有一片。

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 红星二锅头,瓶子里面就是鹿血酒。

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加了几粒枸杞子。
 

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汤鲜肉嫩,酒香,微醉。爽。

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